Ultimamente tem sido muito comum encontrar no mercado alguns temperos prontos que são amaciantes de carne. Porém, o consumo desses produtos não são muito saudáveis e podem alterar o gosto e a aparência da carne durante o preparo.
Para isso, alguns alimentos são capazes de exercer a mesma função de forma natural.
Uma opção é o leite que pode aumentar a quantidade de suco da carne, deixando suas fibras mais macias, basta deixar a carne marinando no leite por aproximadamente 2 a 3 horas na geladeira. A medida recomendada é utilizar 1 litro de leite para 2 kg de carne. Depois é só retirar a carne do leite e preparar como de costume.
As frutas também podem ser usadas para isso, como o abacaxi, mamão, kiwi, limão, manga e figo, elas podem ser utilizadas tanto em pedaços ou como suco no caso do abacaxi e do limão para o marinado da carne.
Outra opção é o bicarbonato de sódio, basta polvilhar a carne com bicarbonato de sódio e deixar descansar na geladeira por 3 a 5 horas.