Isso se trata de um mito!
Mas tudo depende da quantidade: até 1 copo de 200ml não atrapalhará na digestão.
O ideal é beber água ou suco de frutas (natural ou polpa). Já refrigerantes ou outras bebidas com gás são ricas em algumas substancias, que prejudicam a absorção do cálcio, do ferro e das vitaminas dos alimentos, não devendo ser consumidas no momento da refeição.